РУБРИКА #ЭтоИнтересно

РУБРИКА

КОГДА В РОССИИ НАЧАЛИ СОБЛЮДАТЬ ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ?

Долгое время на Руси пользовались всего одним столовым прибором — ложкой. Их, как и другую посуду, чаще всего изготавливали из дерева. Утварь же на столе расставляли в определенном порядке: в центре — горшки, чаши и большие кубки, а по краям — чарки, сосуды для алкоголя, тарелки.

Таких строгих правил поведения за столом, как в Европе, на Руси долгое время не было. Однако в Домострое — сборнике наставлений XVI века — все же содержались рекомендации для хозяев и гостей пиров. Первыми за стол должны были садиться мужчины. Женщины и дети не могли пробовать блюда без разрешения главы семьи. Если он отсутствовал на пиру, его место занимал самый знатный из гостей. А еще Домострой наставлял не напиваться и не ругаться за столом.

Примерно в XIV веке на Руси появились вилки. Одну из них в 2016 году археологи нашли в Великом Новгороде.

В городах стали есть вилками только в начале XVIII века. Их популяризировал Петр I. В это же время появилось само слово «вилка»: раньше прибор называли «рогатиной» или «вильцами». Придворные ювелиры изготовили для царя серебряные столовые приборы по европейскому типу. Петр I носил их с собой, когда наносил визиты петербургским аристократам.

Крестьяне обходились только ложкой вплоть до начала XX века.

Петр I не только ввел моду на вилки, но и изменил правила поведения за столом. На торжественных приемах у императора необходимо было следовать европейскому этикету. Учить его предполагалось по сборникам наставлений, самым известным из которых стало «Юности честное зерцало, или Показания к житейскому обхождению. Собрание от разных авторов».

И только в конце XVIII века этикет начал постепенно усложнятся.